Re:冰棒引致……(關於 卵磷脂)(2005/7/15)

※此文已於2005/7/15 上午 01:11:02發表於全球素食網中※

以下有幾個網頁

有說到"卵磷脂" 你可參考看看^^Y
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生活健康專欄------洪藥師的私房保健品

擷取內文:

保肝健腦----卵磷脂（Lethicin）

何謂卵磷脂

卵磷脂（Lethicin）這個名稱是源自於希臘文Lekithos － 其中的意思是「蛋黃中含磷質的脂肪」，也就是「卵磷脂」名字的由來。‧‧‧

↓詳文請見以下網頁

http://www.epochtimes.com/b5/3/11/8/n407791.htm

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香港素食資訊網- 大豆卵磷脂

大豆卵磷脂是什麼﹖

擷取內文:卵磷脂存在於一切動物和植物的細胞和腦中﹐是細胞表面包膜的主要成份﹐影響各種物質在細胞膜的透過。

↓詳文請見以下網頁

http://www.vegetarian.v-win.com.hk/vegetarian/03/03-02.htm

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美國黃豆協會台灣辦事處

黃豆卵磷脂（Soy Lecithin）

擷取內文:

通常均以黃豆油做為原料為主而稱為黃豆卵磷脂或大豆卵磷脂（Soy Lecithin）

↓詳文請見以下網頁

http://www.soybean.org.tw/about-16-4.htm
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克萊兒的點心小棧

資料庫： 材料介紹

中文名： 卵磷脂

英文名： Lecithin

擷取內文:

卵磷脂的來源有蛋黃、黃豆及動物脂肪，不過以蛋黃及黃豆的卵磷脂較易取得，而且其中以黃豆卵磷脂最為常見。一般卵磷脂的商品標示只有『卵磷脂（Lecithin）』，少部分標示較清楚的商品會寫明卵磷脂的來源

↓詳文請見以下網頁

http://ebake.dyn.dhs.org/Basics/DBQryDesc.asp?Name=%A7Z%C1C%AF%D7&DB=1

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中華民國養雞協會

(雖然貼養雞協會這樣的網頁在這感覺有點怪怪的，不過，這網頁卻有一些關於"卵磷脂"的Q&A可供大家參考用)

擷取內文:

(22) 何謂卵磷脂？

(23) 市面上機能性食品之一的卵磷脂很受歡迎，究竟卵磷脂的營養及生理功能如何？

(24) 卵磷脂另有其他之用途嗎？

(25) 市面上大豆卵磷脂和蛋黃卵磷脂相同嗎？

↓詳文請見以下網頁

http://www.poultry.org.tw/faq/2.htm

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>【 在 scwei(魏孝丞=胃下垂@_@) 的大作中提到: 】

>乳化劑我之前看到有的食物後面刮號（卵磷脂）

>但對這個東西不是很清楚，

>不知道是否方便可以提供更精確的描述或定義？

>謝謝～