Re:芥末與芥菜有關係嗎？？？(2004/2/18)
※此文已於2004/2/18 下午 05:03:31發表於全球素食網中※
我以前去阿里山玩的時候 有看過山葵
那裡還有人說 我們這出產的山葵品質不錯 還外銷到日本去
不過國人並不懂得食用這樣棒的材料
往往還把日本從我們這買回去的新鮮山葵的精華用完後
剩下的做成芥末醬 而國人再把它視為寶的買回來
不知道是不是真得是如此^^？？
但是 芥末通常給我的感覺就是沾日本料理時會用到的一種沾料
所以 若當食材的話 感覺變化不多^^""
>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>原來真的不一樣，
>不過我沒有看過山葵，以前看到「芥」字以為他就是所謂的芥菜粉末.......呵呵~~~聯想力太強啦.......
>沒有錯，你所說的「沖菜」方式如果跟豆包一起炒，就粉好吃哩.......
>>【 在 magic 的大作中提到: 】
>>小俠,
>>芥末是用山葵的莖研磨而成的,跟一般我們吃的芥菜不一樣.
>>至於你把芥菜炒的半生不熟,這樣的做法剛好跟"沖菜"的做法差不多,所以吃起來會很辣,不過沖菜倒是蠻下飯的. :)
>>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>>>芥菜本身就有點兒辣，
>>>如果炒菜炒得半生不熟的就好像在吃辣一樣很痛苦又很嗆......
>>>不過我突然想到，
>>>難道芥末就是用芥菜做的嗎？？？
>>>還是另外一種植物製作而成的？？？？
